Caída del vacuno y subida del cereal marcan la lonja de Salamanca
La lonja de Salamanca ha registrado una semana más un descenso en los precios del vacuno, tanto en ganado de vida como de sacrificio. Paralelamente, el sector cerealista experimenta una recuperación con subidas generalizadas en todas las categorías. En la Mesa de Cereal se acordaron incrementos de hasta 4,00 €/t para la avena y el maíz, mientras que el trigo y el triticale subieron 2,00 €/t y la cebada y el centeno 1,00 €/t. En leguminosas, el garbanzo pedrosillano y la lenteja de la Armuña dejan de cotizar. En forrajes, la alfalfa empacada baja 5,00 €/t, pero la paja en paquete grande aumenta 2,00 €/t. El mercado de ganado vio una caída de 0,08 €/kg en el ganado para cebo, afectando a machos, hembras y terneros del país. Los precios de la carne de vacuno también descienden, con bajadas de 0,06 €/kg en machos de menos de 12 meses, terneras de más de 270 kg y añojos, y de 0,02 €/kg en otras categorías. En ovino, los lechazos y corderos bajan 0,05 €/kg, aunque las ovejas para vida suben. En cuanto al porcino, el blanco experimenta una ligera subida de 0,01 €/kg en sus categorías, si bien los lechones y tostones bajan. En ibérico, los lechones y marranos registran alzas, al igual que las paletas, jamones, presa y secreto en el despiece.