Javier Campos se corona campeón del I Reto Profesional de Corte a Máquina en Carbonero el Mayor
Provincia de Segovia
El Campus del Jamón Monte Nevado en Carbonero el Mayor (Segovia) ha sido el escenario de la final del I Reto Profesional de Corte a Máquina, un certamen pionero en España que busca realzar la técnica y especialización en el corte de jamón a máquina, diferenciándose de los concursos tradicionales centrados en el corte a cuchillo.
Tras una fase de preselección a nivel nacional, cuatro finalistas compitieron en las instalaciones segovianas. Los participantes demostraron su destreza con una pieza de Jamón Serrano 24 Monte Nevado deshuesada, presentando tres platos que fueron evaluados por un jurado de especialistas en jamón y formación profesional.
Javier Campos, originario de Belmonte (Cuenca), se alzó con la victoria, recibiendo un premio de 1.000 euros y un jamón Monte Nevado. El certamen también reconoció la labor de Ana María Aguilar Prieto (Málaga), David Sánchez Elvira (Salamanca) y Aída María Romero Castilblanco (Murcia), quienes completaron la nómina de finalistas.