Las altas temperaturas adelantan la vendimia en Castilla y León
Provincia de Segovia
La Denominación de Origen (DO) León ha dado inicio a su vendimia con un adelanto insólito de casi tres semanas, comenzando el 19 de agosto en lugar de la fecha tradicional del 7 de septiembre. La bodega Pincerna en Grajal de Campos ha sido la pionera en la recogida de la uva Albarín. Se espera que la vendimia se generalice la próxima semana, aunque viticultores y bodegas aguardan un descenso de temperaturas y posibles lluvias para optimizar la calidad de la uva.
La DO Rueda también ha adelantado su campaña, iniciando la recogida de las variedades Sauvignon Blanc y Chardonnay este martes, aproximadamente una semana antes de lo habitual. Este adelanto se atribuye a las elevadas temperaturas registradas durante julio y agosto, así como a la falta de contraste térmico entre el día y la noche, un fenómeno que el Consejo Regulador califica como un "innegable cambio climático".
Ambas denominaciones de origen priorizan la calidad y el estado sanitario del viñedo. La DO Rueda, que cuenta con 20.756 hectáreas repartidas entre Valladolid, Segovia y Ávila, empleará sistemas de recolección nocturna y a primera hora de la mañana para preservar la frescura y los compuestos aromáticos de la uva, minimizando el riesgo de oxidación.