Sofía Fonseca, joven talento vallisoletano, reconocida por la Basque Culinary Center por su gastronomía de lavanda
Sofía Fonseca, segunda generación del proyecto 'Tiedra de Lavanda', ha sido incluida en la prestigiosa lista de los 100 jóvenes talentos de la gastronomía por la Basque Culinary Center. Este reconocimiento destaca su capacidad para innovar y generar un impacto positivo a través de la gastronomía con productos derivados de la lavanda. Tiedra de Lavanda, ubicado en el municipio vallisoletano de Tiedra, es el primer centro de interpretación de lavanda en España. Fonseca, tras formarse en Administración y Dirección de Empresas y Marketing, ha impulsado el proyecto familiar, enfocándose en la divulgación, la creación de experiencias y la comercialización de productos gourmet de lavanda. La iniciativa de Fonseca ha sabido transformar el paisaje en una experiencia sensorial completa, atrayendo turistas y conectando el campo con el paladar a través de catas exclusivas. Su trabajo promueve un turismo responsable que valora el medio rural y fomenta sinergias locales.