La 'zopa', joya gastronómica de Villamartín, revive tradiciones culinarias
Villamartín, conocida por su rica herencia culinaria, honra la "zopa", un plato ancestral que fusiona pan, verduras de temporada y, antiguamente, hasta aves fritas. Este manjar, que se elabora en un recipiente llamado "el sartén", representa la esencia de la comida campesina y el ingenio de generaciones pasadas. La "zopa" se caracteriza por su consistencia sólida, resultado de la absorción del agua por el pan, y su preparación era una tarea comunal, a menudo realizada por los hombres mientras las mujeres atendían otras labores domésticas. La variedad de ingredientes dependía de lo que el campo ofrecía en cada estación, reflejando una profunda conexión con el entorno. Además de la "zopa", la gastronomía de Villamartín se enriquece con dulces tradicionales como la crema pastelera y los roscos blancos, además de quesos artesanos y vinos locales que han ganado reconocimiento nacional e internacional. La agricultura ecológica, representada por la cooperativa más antigua de Andalucía, sigue siendo un pilar fundamental, atrayendo a estudiosos de todo el mundo.
