El tomate de Martín Muñoz de las Posadas resiste al calor con calidad y sabor intactos
Provincia de Segovia
La campaña del tomate en Martín Muñoz de las Posadas, Segovia, se ha visto adelantada unas dos semanas debido a las altas temperaturas estivales. A pesar de la ligera merma en la producción, cifrada en unos 40.000 kilos por productor, los agricultores aseguran que el sabor y la calidad del producto se mantienen.
El calor ha obligado a intensificar los riegos y ha provocado la caída de flores, factores que han reducido ligeramente el volumen total. Sin embargo, la combinación del suelo arenoso y fértil del municipio con el agua de pozo de baja salinidad, junto a la conservación de semillas propias, garantiza las características organolépticas que definen a este tomate local.
Actualmente, unas seis hectáreas se dedican al cultivo de variedades como El Liso de Río y La Tomata. La producción, que se comercializa principalmente en la provincia de Segovia y puntos cercanos como Ávila, Valladolid y Madrid, enfrenta desafíos como la falta de mano de obra y los costes crecientes de producción, lo que limita la expansión del cultivo a pesar de su reconocida identidad.