Proyecto asturiano 'Zero Impact School' gana la final española de Torres Brandy Zero Challenge
El proyecto 'Zero Impact School', impulsado por Alberto Díaz desde la coctelería rural El Patio de Butacas en Pola de Siero (Asturias), ha resultado ganador de la final española de la cuarta edición de Torres Brandy Zero Challenge. La iniciativa propone una escuela de hostelería centrada en la sostenibilidad como ventaja competitiva, combinando formación online, prácticas presenciales y un laboratorio para la gestión circular y la creación de cócteles a partir de subproductos. La competición, que tuvo lugar en Barcelona, reunió a varios profesionales del sector que presentaron propuestas enfocadas en la reducción del desperdicio, la gestión de residuos, el ahorro energético y el uso de productos de kilómetro cero. El jurado, compuesto por expertos en sostenibilidad y hostelería, destacó la calidad, viabilidad y escalabilidad del proyecto ganador. 'Zero Impact School' representará a España en la final global que se celebrará en Barcelona los días 17 y 18 de abril, compitiendo con proyectos de otros 11 países por el título de mejor iniciativa sostenible en hostelería y un premio de 30.000 euros. El certamen Torres Brandy Zero Challenge busca fomentar el compromiso medioambiental en el sector hostelero.